Սննդի հավելում Նատրիումի ցիտրատ: վնասը եւ օգուտը, օգտագործումը

Ի ժամանակակից սննդի արդյունաբերության այժմ օգտագործվում է շատ տարբեր քիմիական հավելումների: Նրանք բարելավել համն ու հյուսվածք սննդի, պաշտպանել դեմ վնասի. Նրանցից շատերը ունեն բացասական ազդեցություն առողջության վրա, որ որոշ մարդիկ դեմ են բոլոր սննդային հավելումների: Թեեւ նրանցից ոմանք լիովին անվնաս. Այդպիսի վերաբերում նատրիումի աղ citric թթու կամ նատրիումի ցիտրատ: Վնասի եւ օգուտները սույն հավելվածում վաղուց արդեն ուսումնասիրվել, ուստի այն թույլատրվում է շատ երկրներում օգտագործման համար սննդի արդյունաբերության եւ նույնիսկ արտադրության դեղերի.

Բնորոշ այս նյութին

Է առաջին անգամ օգտակար հատկությունները նատրիումի աղ citric թթու են հայտնաբերվել է վաղ 20 - րդ դարում. Այս նյութը առաջին անգամ օգտագործվել է որպես ֆրակցիաների արյան փոխներարկման. Միայն ավելի ուշ - ի երկրորդ կեսին դարի - Steel արտադրանքը օգտագործվում է արտադրության նատրիումի ցիտրատ: Վնասը եւ դրա օգտագործումը վերջերս սկսել է ուսումնասիրել, եւ ի սկզբանե կիրառվել որտեղ պահանջվում, խթանիչների, էմուլգատորներ կամ anticoagulants: Նատրիումի ցիտրատ է սպիտակ փոշի է տուգանքով բյուրեղային կառուցվածքի: Այս նյութը ունի հատուկ հատկությունները:

• արագորեն լուծելի են ջրի, բայց շատ վատ է ալկոհոլի.
• փոշի ունի քաղցր եւ աղի համ, թե ինչի համար է այն կոչվում է «թթու աղ».
• կարող է նաեւ կանոնավորել թթվայնությունը այլ ապրանքների.
• ունի հատկություններ էմուլգատոր, կայունացուցիչ, հակաօքսիդանտ եւ պահպանիչ.
• բարելավում համով ուտելիք, դարձնելով նրանց խաբեբա, կծու,
• խթանող ազդեցությունը ascorbic acid.
• արագ չեզոքացնում հետեւանքները ալկոհոլի.

Նատրիումի ցիտրատ: դիմումը

Առավելությունները եւ վնասները այս նյութի շնորհիվ է պարզ կառուցվածքով. Պատրաստել է բուժման իր citric թթու հետ նատրիումի. Արդյունքն ակնառու է, մի սպիտակ փոշի, լուծվող ջրի, ինչպես նաեւ հատուկ աղի եւ թթու համով: Այս եւ մի շարք այլ հատկությունների այժմ լայնորեն օգտագործվում նատրիումի ցիտրատ: Վնասի եւ դրա օգուտները, որոնք լավ փաստագրված է գիտնականների, որոնք կնքված են, որ ճիշտ կիրառումը նատրիումի ցիտրատ անվնաս. Այնպես որ, հիմա մի նյութ, որն օգտագործվում է սննդի, կոսմետիկ եւ դեղագործական արդյունաբերության,

• Ինչպես կարգավորել մակարդակը թթվայնությունը է սուրճի մեքենաների.
• արտադրության դեղերի ցիստիտի.
• պահպանման համար արիւնով.
• որպես կայունացուցիչ եւ թթվայնության կարգավորիչ է ջեմ, candy, դոնդող, մածուն, souffle.
• Ինչպես կանխել մակարդում է կաթի արտադրության Պաստերիզացված կաթ ապրանքների, պահածոների, yogurts, մանկական սննդի.
• դա հաճախ է Շամպուններ կարգավորման թթու-բազային հավասարակշռության եւ խթանել ձեւավորմանը փրփուր.
• Ինչպես բարելավել համն գազավորված ըմպելիքների հետ ցիտրուսային բույրով.
• արտադրության երշիկի, պանրի եւ պահածոյացված.

Շատ օգտակար հատկությունները պետք է այս սննդային հավելում. Դա է պատճառը, որ այսօր առավել պատրաստված մթերքները, եւ շատ դեղերի կարելի նատրիումի ցիտրատ E331:

Ին օգտագործման վնասակար նյութերի

Չնայած գոյություն ունեցող կարծիքին է, որ սննդային հավելումներ բացասաբար ազդել առողջության, նատրիումի ցիտրատ չեն առաջացնում որեւէ վնաս: Նա չի կուտակվում են մարմնի եւ արագորեն արտազատվում է երիկամներով: Եւ նույնիսկ ունի բարերար ազդեցություն առողջության վրա: Հետեւաբար, նատրիումի ցիտրատ օգտագործվում է բազմաթիվ դեղեր. Առավելությունները եւ վնաս է, որ կանխում է արյան clotting, կարող է օգտագործվել որպես լուծողական, իջեցնում թթվայնությունը է ստամոքսի. Հետեւաբար, այն ավելանում է ձեւակերպումներով համար բուժման այրոց, ցիստիտի, բորբոքային երիկամների հիվանդություն, վերապրուկ համախտանիշի.

Կարող է վնասել հավելումը

Մինչ օրս ոչ մի Թունավորման դեպք, ինչի պատճառը կարող է լինել նատրիումի ցիտրատ: Վնասի եւ նպաստները, հետեւաբար համարվում է ապացուցված, եւ հավելում ցանկում ընդգրկված անվնաս: Դեռ այն ժամանակ, երբ, օգտագործելով նատրիումի աղ citric թթու մեծ քանակությամբ - ավելի մեծ է, քան 1.5 գրամ մեկ օրում, հնարավոր տհաճ կողմնակի բարդություններ:

• ախորժակի կորուստ.
• ցավ որովայնի.
• սրտխառնոց եւ փսխում.
• գլխապտույտ;
• արյան ճնշման տատանումների,
• լուծ:

Շատ դեպքերում, դա տեղի է ունենում այն բանից հետո, կիրառելով թմրանյութ նատրիումի ցիտրատ, իսկ արտադրանքը պարունակվող շատ փոքր քանակությամբ: Նաեւ դա է ոչ թունավոր նյութ է մաքուր ձեւով, օրինակ, հետ շփման մաշկի. Միայն շնչառական գրգռում կարող են տեղի ունենալ, եթե inhaled փոշի.

Պարզվում է, որ նատրիումի ցիտրատ, - ոչ միայն անվնաս սննդի հավելում, այլեւ նյութ օգուտներ է բերում է մարմնի. Չնայած դեռ լիովին հասկանում, թե որքան կարող է սպառվում առանց վախի. Բայց հիմա մեծ մասը պարունակող ապրանքների այս հավելումը, որ ժամանակակից մարդը չի կարող անել առանց դրա օգտագործման համար.