Չոր սունկ: նկարագրությունը, լուսանկարներ, հատկանիշներ

Հրաշալի ուտելի սունկ - սունկ չոր - տարածված է փշատերեւ եւ խառը անտառներում. Այս տեսակը կոչվում Russula Delica, կամ podgruzdok. Ի դեպ, այս տեսակ russula: Այս սունկ - հազվագյուտ բնակիչները անտառների, գտնել դրանք շատ դժվար է, նրանք ունեն դառը կաթնային հյութ. Այսպես կոչված, չոր սունկ աճում հուլիսից հոկտեմբեր-ին կեչու groves, սոճին եւ փշատերեւ անտառներով, իսկ նրանց թիվը, պարզապես անհավատալի. Հայտնաբերել այդ սպիտակ անվեհեր է չոր հողի մի մութ փշատերեւ անտառներով շատ պարզ է. Անպաշտպան սպիտակ նմանակում է մուգ ֆոնի վրա երկրի եւ ընկած ասեղներ. Սակայն թվում է, որ խոտ որոնումը բարդ դուք պետք է ուշադիր նայեք ուշադիր յուրաքանչյուր հանգույց.

Lactarius չոր սպիտակ ունի հարթ մակերեւույթ. Երիտասարդ fruiting մարմինները դրա հետ մի փոքր կապտություն թեթեվակի ներկել, նույնիսկ ավելի նկատելի կապույտ գույնի է հակառակ կողմում բորբոս. Գլխարկ տրամագիծը կարող է լինել մինչեւ 20 սմ, իսկ առաջին ձեւը միշտ ուռուցիկ մի փոքր փոս է կենտրոնում եզրեր փաթաթված ներքեւ. Իսկ հին չոր թիթեղասունկ (նկար ցույց է տրված ստորեւ), այնքան ավելի է բացահայտվել hat եղանակը չոր ճաքեր են անձրեւոտ ամռանը, դա անպայմանորեն կերել են slugs եւ ճանճերի. Ժամանակի ընթացքում, կան դեղին եւ շագանակագույն ԿԵՏԵՐ է ամբողջ մակերեսին. Shiitake չոր - lamellar fungi, սպիտակ խիտ Ցելյուլոզ, առանց վառ համով եւ հոտով:

Ափսեներ են սպիտակ, սահուն անցնելով ոտքով. Նա podgruzdka կարճ, ուժեղ, նրա մակերեւույթը հարթ, խիտ մարմին, հին նույն սունկ - չամրացված, գրեթե միշտ կերել է որդերն. Չոր սունկ են հազվադեպ մաքուր եւ սպիտակ, եթե միայն սկզբին աճի: Ցանկացած եղանակին, լինի դա երաշտի կամ անձրեւոտ ամռանը, նրանք հարվածել է ճիճուներ, ինչպես նաեւ իրենց գլխարկներով ցանկանում է կազմակերպել որոգայթ սնկով ճանճեր.

Չոր սունկ են համարվում ուտելի. Իրոք, նրանք կարող են լինել աղ, բարկանալ, տապակել, թթու. Բայց ավելի հաճախ նրանք գնում են pickling, քանի որ նախապատրաստական աշխատանքները ձմռանը. Եթե հետեւանքով քայլել անտառներում ստանալ բավարար կաթ սունկ, ապա դուք պետք է, ինչպես արագ, որքան հնարավոր է սկսել բուժումը. Մաքուր եւ լվանալ սունկ կլինի շատ ավելի հեշտ է, եթե դուք ներծծում նրանց եռացող ջրի 20-30 րոպե: Փխրուն գլխարկ տակ գործողության բարձր ջերմաստիճանի դառնում է ավելի փափուկ եւ պլաստիկ: Է արագ ազատվել հող թակարդում միջեւ սալերի, լվանում սունկ հոսող ջրի տակ: Որից հետո նրանք կարող են տեղադրել է salting. Քանի որ բորբոս չի արտադրել կաթնային SAP, նրա միսը ունի դառը համ, ինչպես իսկական հումքի կաթ սնկով. Հետեւաբար, սունկ կարող աղուի, այսինքն, կանգնել է ծով մեկ շաբաթ, որից հետո նրանք կարող են կերել:

Լավ երիտասարդ նմուշները եւ աղացած. Այդ նպատակի համար նրանց առաջին խուրձ եռացող ջրի, լվանալ, կտրել մեջ մանր կտորներով եւ տապակած տաք յուղի 15-20 րոպե: Այս դեպքում, որ կտոր մի քիչ թունդ, մի փխրուն եւ հաճելի մեղմ համով: Հարկ է նշել, որ պատրաստել է այս ձեւով կարելի է միայն podgruzdki ովքեր չունեն կաթնային հյութ վրա կտրել. Բոլոր այլ նմանատիպ սնկեր, որոնք արտադրում են սպիտակ հյութ, ունեն սուր դառը համ: Այս դառնություն անհետանում աղաջրում, հետո 1,5-2 ամսից: Չոր Gruzdev Նման տհաճ հատկանիշների այնտեղ: Սնկով լավ համն ու շատ հեշտ է մշակել: