Հին ռուսական ուտեստներ: անունն

Հին ռուսական ուտեստներ բազմազան է, չնայած այն հանգամանքին, որ ստեղծվել է հիմնականում փայտից: Նրա գրավչությունը ժամանակակից մարդկանց այն է, որ գեղեցիկ, nebychna եւ արտադրության շինվածք էր իսկական ստեղծագործական գործընթաց է, ճշմարիտ արվեստը, որը ցույց երեւակայությունը ռուսական արհեստավոր:

Հատկանիշներ հին ware

Ինչպես արդեն նշել ենք, Ռուսաստանում բոլոր պատկանելիքները փորագրված դուրս փայտից, ինչպես նաեւ ուտելու եւ խմելու: Դա է պատճառը, որ մենք եկել է բավական է մի քանի նմուշների ժողովրդական արվեստի. Հին ռուսական ուտեստներ բազմազան է, այն bowls եւ buckets եւ սափորներ, եւ փորագրված գդալներ. Մենք ստեղծել ենք այդ հատկանիշներն այնպիսի տարբեր կենտրոններում ռուսական իշխանութիւնները, եւ յուրաքանչյուր վարպետ է տարբերվում իրենց ուրույն ձեռագրով: Ներկարարական եւ փորագրություն, - սա է ամենատարածված ձեւավորում հին խեցեգործարան. Այսօր, այդ արտադրանքը կարելի է, բացառությամբ թանգարաններում, սակայն մասնավոր հավաքածուներում երկրպագուների խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք մանր knacks:

Թե ինչ նյութ էր օգտագործվել

Է ստեղծել ճաշատեսակներ եկավ, ոչ բոլոր տեսակի փայտից: Առավել հաճախ օգտագործվում է կեչի եւ կաղամախի եւ conifers. Փափուկ կրաքարի օգտագործվում էր ստեղծել գդալներ, շերեփ, nalivaek: Ավելին, այդ փաստաթղթերը բավարարում հնագույն ռուսական ճաշատեսակներ, որի անունը ուշադրություն է գրավում իր յուրօրինակությամբ: Օրինակ, մի գդալ straightness, որը ծնունդով դույլ այնպիսի անուններ, ոչինչ չեն ասում են մեզ, ժամանակակից մարդկանց, ովքեր սովոր են ապակու, եւ ճենապակյա սպասքի. Փաստորեն straightness մի ճամպրուկ փայտ եւ արմատ նավը մի անոթ պատրաստված ուժեղ rhizome. Ֆերմերները, որոնք սովորաբար օգտագործվում է ստեղծել ճաշատեսակներ ցանկացած ծառի, եւ ավերակների, եւ հաչել, եւ ճկուն արմատներով, որոնք հեշտ է հյուսել: Եւ առավել թանկ էր համարվում խոսափողը ուտեստների - կառուցել- up է ծառից.

շերեփ

Այս հնագույն ռուս ուտեստներ եկել է մեզ փոխակերպված ձեւով, քանի որ ներկայիս մոդելները պատրաստված չեն փայտից: Մետաղական դույլեր Ռուսաստանում այսօր հաճախ օգտագործվում է գյուղերում զինելու բաղնիքներ: Ի Հին Rus դույլ այն համարվում էր առավել տարածված տեսակն տոնական ուտեստների համար խմել, նրանք ծառայել մեղր, kvass, գարեջուր. Անսամբլը մեծ եւ փոքր buckets ծառայել է որպես իսկական ձեւավորում է սեղանին:

Այս հնագույն ռուսական ուտեստներ գինու միշտ եղել էլեգանտ եւ հետաքրքիր, օրինակ, այն ձեւով նավակը, լողացող թռչուն. Ին Հյուսիսային Dvina ստեղծեց այս ուտեստ երկու handles, որը հիշեցնում է բադ գլուխը եւ պոչ. Նա կարեւոր դեր է խաղացել եւ պայծառ նկարչություն, որը զարդարել այս պարզ գյուղացի կյանքի հատկանիշներ: Ի Տվերի մարզում, տեղական արհեստավորներ ստեղծել արյան անոթների ձեւով ձիու գլխին, զարդարված քանդակներ եւ երկրաչափական վարդազարդ կենտրոնում, որը հնագույն խորհրդանիշ է արեւի. Եւ 1558 օրոք Իվանա Groznogo, իր պատվերների շերեփ ստեղծվել է, զարդարված երեք խոշոր sapphires. Այսօր, դա մի աշխատանք արվեստի պահվում մեկում թանգարանների Գերմանիայում, որտեղ նա էր Հայրենական Մեծ պատերազմում.

Buckets տարբեր շրջաններում

Մոսկվայի վարպետները ստեղծել է դույլ կափարիչ, որը թույլ է տալիս Ձեզ խնայել մի գեղեցիկ հացահատիկի օրինակին. Այդ արտադրանքը ուներ ձեւը նավակի, հարթ հատակին եւ մի շատ դիպուկ քիթը եւ կարճ հորիզոնական բռնակի. Անոթները էին խիտ եւ ամուր պատի եւ օգտագործվում է որպես լրացուցիչ արծաթե ներդիրներով եզերք. Kozmodemyansk դույլեր ստեղծվել Լինդենին եւ ձեւավորվել նման Մոսկվայի, բայց եղել են ավելի խոր ու մեծ ծավալով: Պատրաստված է Tver վարպետները դույլեր տկարանում են ծառի արմատները հաճախ ձեւով է elongated նավակի. Սակայն, հյուսիսային շրջաններում ստեղծվել են, skopkari buckets - անոթների է նավակի երկու բռնակներ, որոնցից մեկը պարտադիր իրականացվող ձեւով թռչունի կամ ձիու գլխին.

Հացի արկղում եւ solonitsa

Այս հին ռուսական ճաշատեսակներ էր նաեւ մի պարտադիր հատկանիշը ցանկացած սեղանի, քանի որ հացը եւ աղը կարեւոր տարրերն են դիետայի. Հացաման օգտագործվում պահման համար ալյուր արտադրանքի, եւ էին անում այն դուրս Bast - Ծառաբունը շերտ, որը գտնվում միջեւ ընդերքը եւ հիմքում: Նման ուտեստներ պաշտպանում է հաց ձուլել եւ խոնավության.

Աղ Ռուսաստանում էր թանկ, այնպես որ պետք է ստեղծել ճաշատեսակներ պահել այն մոտեցել է շատ ուշադիր. Solonitsa արտադրվում է երկու հիմնական ձեւերով - ի ձեւով մի աթոռակ, որն աճում նստավայրը կափարիչը կամ որպես լողացող թռչունի. Շատ գեղեցիկ եւ անսովոր նայում հին ռուսական ճաշատեսակներ - լուսանկարները ցույց են տալիս, թե որքան ուշադրություն է դարձվել տարրերի նկարչության եւ փորագրություն.

Bratina, bowls եւ կափարիչ

Եթե անունով «դույլ» եւ «solonitsa» (թեեւ մենք հաճախ այն անվանում «աղ SHAKER») ծանոթ է բոլորին, ապա Բառը "Bratina" շատ ավելի բարդ է. Առավել հավանական է, անունը, ուտեստների գալիս է բառը «Bratchina", որը նշանակում է տոնական կերակուր. Որպես կանոն, այն կատարվում է ձեւով գնդակը, որը վերին համառ intercepted թագ հետ curved եզրեր: Հին ռուսական դրվագ է ուտեստների այս տեսակի էր, շատ տարբեր են. Օրինակ, այն գոյատեւեց կազմել է XVIII դարի Bratina, զարդարված նկարների ձեւով flakes հետ մակագրությամբ: Ի դեպ, արձանագրությունն նաեւ խաղացել մեծ դեր է նախագծման հնագույն խեցեգործարան. Նրանք կարող են խոսել այն մասին, շատ բաների: վայրի մասին եւ ամսաթիվը ստեղծման հատկանիշի, իր բազմաթիվ, եւ այլն:

Մենք արդեն օգտագործվում է հին օրերի եւ bowls, որոնք լայն pans հետ ցածր եզրեր: Նրանք ծառայել տապակած եւ թխում ճաշատեսակներ, եւ վանքերում նույնիսկ շոգեխաշած կտորները. Կոպ կազմել է երկարավուն ուտեստ, որը ծածկված է եղել սկիզբ կափարիչը եւ լրացուցիչ հագեցած handles. Այն օգտագործվում է տարբեր նպատակներով, որովհետեւ թխում տորթերի, պահպանման, kvass, Խոհարարություն մսի ուտեստների. Հետեւաբար, ուտեստ է դարձել հայտնի է մեզ թավայի.

Սափոր եւ բաժակ

Եթե ամեն ինչ հստակ բաժակ, իսկ հովտային - հնագույն ռուսական ուտեստներ, որը անունները տարբեր են, եւ այդ բաժակ, եւ yandova եւ Bratina: Սա սպասք է շրջանաձեւ նավը պատրաստվում է պղնձից կամ Bast, որն օգտագործվում է խմելու գարեջուր, մեղր լափ. Նման պարկերով stylized գործիչներ, ինչպես նաեւ բադի, սագի, աքաղաղ, rooks եւ յուրաքանչյուր մարզում ունեն իրենց նկարները: Մինչեւ հիմա, այդպիսի պարագաներ պահպանվել է Կարելիայի - նրանք ստեղծել մի հովիտ Լինդենը փայտի, կաղնու, թխկու կամ ճիպոտ.

Tver վարպետները ստեղծել է լավագույն հովիտ գլխարկով (կառուցել- up է ծառից). Ուտեստներ կատարվում է ձեւով մի բաժակ հատուկ ծղոտե ներքնակ (օվալ կամ քառակուսի) եւ լրացվել ժայթքել ելքը: Կացինը վերամշակված անոթներ, ապա հավասարեցվում քերիչ.

Stavtsev եւ գդալներ

Արտասովոր եւ շատ գունեղ հին ռուսական ճաշատեսակները փայտից, եւ անունները նրա երբեմն բավական անսպասելի. Օրինակ, սննդի stavets էր օգտագործվել, որը ստեղծվել է vytachivaniem հատուկ մեքենայի. Այս սպասք էր երկու խորը bowls - մեկ ծառայել է որպես կափարիչ, սակայն այն կարող է օգտագործվել որպես ափսեի. Դե, ինչ տոնական սեղան գդալներ կարող անել, առանց. Թերեւս, այս տարրը սպասք առկա է շատ - շատ գեղեցիկ եւ հաստ փայտե գդալով, առատորեն զարդարված նկարների: Ի Stavtsev Ռուսաստանում եւ սնվում մրգերով ու բանջարեղենով: Բայց կար նաեւ ուտեստներ կոնկրետ տեսակի պտուղ lemongrass, բանջարեղենի Man, բորաժի.

Բազմաթիվ տեսակի փայտե գդալներ էր Veliky Նովգորոդում: Նայեց հատկապես գեղեցիկ ապրանքները, որոնք ունեն, քանի որ դա են բարձրացրել ցողուն: Առավել հաճախ օգտագործվում է որպես դեկորատիվ ծամ, որը կատարել տեխնիկան Եզրագծային թելը: Բայց հյուսիսային շրջաններում ստեղծվել են Shadrova գդալներ մոդայիկ ոսկորների կամ ատամները. Բացի այդ, յուրաքանչյուր շրջան ուներ իր ուրույն գդալ ձեւավորել. Օրինակ, բնագավառում ստեղծված Gorkovskaya շերեփ, աղցան, ձկնորսություն, բարակ գդալներ, որը տարբերվում կլորացված եւ կարգավորել զանազան բռնակի. Կիրովի գդալ տարբերվում ձվաձեւ բահերով ու հարթ բռնակի.

խմելիքի անոթներ

Ի Հին Ռուսիայի բոլոր պատկանելիքները օգտագործվում է խմելու, որը կոչվում է, լիկյոր կամ պանդոկ. Այս դեպքում, անունը, գրեթե յուրաքանչյուր հետաքրքիր եւ օրիգինալ առումով ծագում. Թերեւս առավել պարզ եւ հասկանալի նավը մի կուժ, այն պահվում խմիչք եւ ծառայում. Տեսակ կուժ էր kumgan պարտք են հարեւանների դեպի արեւելք, բռնում մի նեղ պարանոցի, երկար ժայթքել ու կարգավորել: Որ ջուրը պահվում kumgans հաճախ, այնպես որ նրանք մեծ գումար է: Olovyanniki - դա նաեւ մի տեսակ կուժ: Այն հիշում եւ ծառայել տարբեր ըմպելիքներ. Բայց հետ ապակյա արտադրանք Ռուսաստանում, որ իրավիճակը շատ հետաքրքիր էր: Այնպես որ, դա էր, արդեն հայտնի է բառը «steklyantsy" - ի XII դարում, սակայն նրանք ներմուծվել այլ երկրներից:

Շատ հետաքրքիր տեսք եւ ապակյա պարագաներ, սպասք եւ Հին Wood. Նկարներ տարեգրության եւ հին գրառումների ցույց են տալիս, որ այդ ատրիբուտներից պետք է լինի պարզ, հակիրճ, եւ տարբերվում է միայն պատկերներով եւ նախշերով. Cookware կոչ է արել արտաքին տեսքի կամ նյութերի օգտագործվում է ստեղծել այն.