Կոտորել խոզերի տանը եւ միս

Բովանդակությունը խոզերի `դժվար, բայց, միեւնույն ժամանակ, եւ բավական ձեռնտու: Մեկը առավել բարդ վիրահատություն հերթին արտադրվում է ներքին մինի-գյուղացիական տնտեսությունների, այն է, իհարկե, որ սպանդը խոզերի. Իրականացնել այդ գործընթացը պետք է լինի ճիշտ. Խիստ հավատարմությունը տեխնոլոգիայով վերացնում հոգեվարք մի կենդանու եւ, միեւնույն ժամանակ, ապահովում է լավ համ միս:

Ջարդը խոզերի ֆերմերային տնտեսությունների եւ Տնային տնտեսությունների

Fattening խոզեր կարող է արտադրվել է երկու հիմնական ընթացակարգերի. Առաջին դեպքում, որ արտադրանքը ձեռք բերել myasosalnye դիակ, երկրորդում `բեկոն. Որ նրանից, թե ինչ տեխնոլոգիան օգտագործվել ընթացքում աճի եւ կախված ջարդարար ժամանակ: Միսը խոզերի են սովորաբար մորթում հասակում 7-8 ամիս: Փաստն այն է, որ այս անգամ կենդանիները սկսում ինտենսիվ յուղ նստեցման: Խոզեր, farmed եւ միս, եւ ճարպ, նախքան սպանդին, շատ դեպքերում, պահել մի քիչ ավելի երկար.

Իրականում, որ fattening ցիկլը է Տնային տնտեսությունների եւ փոքր ֆերմերային տնտեսությունների սովորաբար ավարտվում է ուշ աշնանը: Այն առավել հաճախ արտադրվում կոտորեցին խոզերի այս պահին. Ի խոշոր տնտեսությունները, այս ընթացակարգը կարող են իրականացվել պարբերաբար, քանի որ աճ հսկիչ տարբեր տարիքային խմբերի երիտասարդ կենդանիների.

Հիմնական մեթոդները սպանդին տանը

Ֆերմաներում եւ հետնախորշերում խոզերը հաճախ կտրված մի սուր դանակով. Այսպիսով, քանի որ օգտագործվում ինքնաշեն նշանակում պարան: Սկզբին անցյալ դարի այն կիրառվում է գյուղերում որպես մեթոդի, որի մի pig է առաջին ապշեցրել է զենքի (դատարկ նկարահանվել է ականջի), իսկ այնուհետեւ ավարտել է մի կրկնակի եզերքով դաշույն.

Մեր ժամանակի, մինի-ֆերմա, ի լրումն դանակով, մորթում խոզեր եւ կարող է կատարվել օգտագործելով մուրճ. Օգտագործելով այս գործիքը, մի խոզ ապշեցրել հարված է հետեւի գլխին. Այսպիսով, կա մի կոտրվածք vertebrae եւ ակնթարթային կաթվածի նյարդային համակարգի. Դա չի մորթի կենդանիների վիճակով: Սակայն, այս մեթոդը սպանդի եւ կա մեկ բավականին լուրջ սխալ. Փաստն այն է, որ երբ, օգտագործելով մի զորեղ արյուն է դիակ է ապագայում չի կարող drained ամբողջությամբ:

Սեփականատերերը մասնավոր տնային տնտեսությունների, որը սովորաբար մորթում խոզերի իրենց: Ֆերմերները նույնպես պարունակող մեծ թվով կենդանիների հաճախ վստահվում այդ տհաճ աշխատանքային արհեստավարժ սպանդանոցներ.

նախնական

Նախքան սպանդի է խոզի, իհարկե, չեն ուտում ու խմում: Կենդանական սնունդ չեն տալիս 12 ժամվա ընթացքում: Ջուր մեքենայի մաքուր 4-5 ժամ առաջ է մորթում: Վերջին անգամ կենդանին անհրաժեշտ է խմել շաքարի լուծում: Այս դեպքում, միսը, այն կլինի ավելի համեղ:

Ցանկալի է, որ նախընտրական pig նաեւ քննվում անասնաբույժ. Իհարկե, մի փոքր բակում ֆերմերային տնտեսությունների, եթե միսը չի նախատեսվում է վաճառել, սպանդը խոզեր տուն, որը սովորաբար արվում է առանց ստուգման: Ի վերջո, պետք է զանգահարեք ՄԿՈՒ բավականին թանկ: Բայց տնտեսությունները եւ մսի վերամշակման գործարանները քննության կենդանիների պետք է կատարվեն պարտադիր է:

Թե ինչպես է կտրել տուն

Մասնավոր ֆերմերային տնտեսությունների մորթում խոզեր սովորաբար գործում է հետեւյալ կերպ.

• Սոված կենդանին հրապուրվում է գոմ որոշ սննդամթերքի.
• Կապված իր աջ ետին ոտքը ամուր պարանի.
• Fix երկուսն էլ ճիշտ ոտքերը միասին: Որպես հետեւանք, pig հենվում է մի կողմից:
• Կտրել է կենդանուն, իսկ jugular երակային եւ քներակ շնչերակ սուր դանակով. Հարված պարանոցի պետք է կիրառվի, քանի որ կտրուկ, որքան հնարավոր է. Այս դեպքում չափազանց երկար կտրում է անցանկալի: Հակառակ դեպքում, ապագայում գործընթացում singeing է դիակ obgorit մեծ քանակությամբ միս, որը պետք է դուրս շպրտել կամ կերակրել շներին.

Ընթացքում հոգեվարքի մի pig, որպես կանոն, շատ pereberaet ոտքերը. Եթե կենդանին է մեծ հարված նրա hooves կարող է առաջացնել լուրջ վնասվածք: Հետեւաբար, կտրում է pig հետեւում է զգույշ լինել.

Երբեմն տանը սպանդի խոզերի արտադրված չէ հարված է պարանոցի, բայց սրտում. Այս մեթոդը նաեւ շատ արդյունավետ է եւ մարդասեր: Սակայն, այս տեխնոլոգիան պահանջում է որոշակի փորձ: Ի վերջո, պետք է հասնել սրտում կենդանին պարտադիր հետեւում է առաջին. Հակառակ դեպքում, այն կարող է պետք է հալածում նրան շուրջ բակում, լսելու վայրի ճվճվալ. Եվ սա, իհարկե, չափազանց տհաճ.

Թե ինչպես է կտրել piglets

Ինչպես, օրինակ, խոզեր կարող է հասնել բազմաթիվ եղանակներով. Առավել հաճախ, կաթնակեր խոզերի մորթում աթոռակի վրա մենակ. Ամենամարդասիրական այս դեպքում համարվում է ծակել տեխնիկան է պարանոցի. Երկար բարակ սուր դանակ Piglet է հարվածել մի կետ, որը գտնվում մոտ 1-1,5 սմ է ձախ ականջի.

օգտակար ակնարկներ

Մորթում կարգը հաջող էր, եւ առանց միջադեպի, դա անհրաժեշտ է դիտարկել հետեւյալ առաջարկությունները փորձառու ֆերմերների:

• Այն չպետք է կատարել մի pig նյարդային - հարմարեցնել այն, նախագիծն, գոռում է նրան, եւ այլն: Հակառակ դեպքում, զբաղվել այն ապագայում լինելու է շատ ավելի դժվար է ... Ավելին, վախեցած խոզեր հաճախ վարվել ագրեսիվ եւ նույնիսկ.
• Կատարում Կոտորածը խոզեր պետք է լինի հարմար վայրում: Այն պետք է լինի այնպիսին, որ ապագայում այն կարող է լինել շատ հեշտ է մաքրել եւ լվանալ: Իհարկե, տեղ արժե վերցնել է, ըստ էության, սպանդը իրականացնելու, եւ նա եղել է առավել հարմար:
• Կտրում pig պետք է լինի միայն օգնականը: Եթե կենդանին կշռում է ավելի քան 80 կգ, օգնականները պետք է լինի մի քանի. Ցանկացած դեպքում, խոզերի ոտքերը (նստած նրանց վրա կամ ընդլայնելով վրա պարան) պահել մեկը պետք է անպայմանորեն:
• Սկսելուց առաջ կարգը, մի խոզ է, որ ցանկալի է, ի լրումն ամեն ինչ, եւ լվանալ: Այս դեպքում, մշակման, դիակ է ապագայում կլինի շատ ավելի հեշտ է.

Նախքան իրականացնող սպանդը, ի թիվս այլ բաների, պետք է պատրաստված եւ ավազանը: Նա պետք է դատարկել արյունը կենդանու.

pig սպանդը տեխնոլոգիան օգտագործվում դաշնա ստուգվող միս

Կան տարբեր եղանակներ, տանը, այսպիսով կտրում խոզերի. Սեղան սպանդը կարգը, որը, որպես կանոն, իրականացվում է նաեւ օգտագործելով դանակ: Սակայն, այս դեպքում, կենդանիների նախապես կասեցվել է իր ետին ոտքերի վրա բար (օգտագործելով հատուկ ճախարակ): Կտրել նվազագույնն էր, փորձագետները սովորաբար միայն կտրել pig քներակ շնչերակ. Jugular Վիեննա , սակայն, մնում է անփոփոխ:

Հաճախ մորթում խոզեր միս արտադրվող եւ այլ տեխնոլոգիաների. Այս դեպքում, հատուկ սարք - մետաղյա դաշույնիկ: Է այն կասեցվել է երկու էլեկտրոդների 1-1,5 A եւ 70-90 Վ Ներկայիս ստեղծված կամ օգտագործելով քայլ ներքեւ տրանսֆորմատոր, կամ օգտագործման ռեոստատ. Ամրապնդվել է դաշույնիկ հատուկ ամուր Flagstaff.

Ի սպանդային գործընթացի կտրուկ մասը գործիքը կիրառվում է կենդանու պարանոցի եւ անցկացվում է այս պաշտոնում մոտ 7 վայրկյան. Մեթոդը շատ պարզ է. Բայց տանը կարելի է օգտագործել ցանկացած նման ընթացակարգ, եւ նույնիսկ ավելի շատ, ինչպես նաեւ օգտագործման տնական սարքերի խորհուրդ չի տրվում: Համար ակնհայտ պատճառներով, դա կարող է հեշտությամբ հանգեցնել դժբախտ պատահարի.

Մեկ - մեկ, խոշոր վարազների մասնավոր ֆերմերային տնտեսությունների օգտագործվում է խլացնել հրացանը: Այս գործընթացը Կոտորածը խոզեր, իհարկե, թույլ է տալիս Ձեզ խնայել շատ ժամանակ եւ ջանք. Սակայն, այս մեթոդը չի համարվում շատ մարդասեր: Եւ, հետեւաբար, այն օգտագործվում է բավական հազվադեպ:

Ինչ պետք է անել, հետո սպանդի

Pig դիակ Առաջին բանը, դուք պետք է կարգավորել մի blowtorch: Այսպիսով, դա համեմատաբար հեշտ է հեռացնել էականորեն բոլոր bristles. Երբեմն նաեւ ծղոտ օգտագործվում է տեղում լամպի. Նա draped ամբողջ դիակ եւ հրկիզել է ընդհանուր առմամբ:

Այն բանից հետո, ջերմամշակման, որ մաշկը պետք է անպայման մանրակրկիտ scraped է դանակով ածխածնի եւ լվանալ: Մաքրել յուրաքանչյուր ցամաքած հողատարածք ավելի լավ է անմիջապես: Հետեւաբար, պետք է հանել bristles օգտագործելով մի ճրագ օգնականի պետք է լինի: Երբ մշակման peritoneum պետք է զգույշ լինել. Մաշկի խոզի այս վայրում է շատ նուրբ է եւ կարող է հեշտությամբ այրել:

Nutra մորթում խոզեր են հետեւյալ կերպ.

• Ի կեսին որովայնի կտրում է կրծքավանդակի է հետեւի դիակ:
• Քաշեք դուրս լյարդի, ստամոքսի, intestines.
• Զգուշորեն առանձնացնել լեղապարկ:
• Հեռացվել է ստամոքսի եւ աղիների ճարպ եւ լվաց նրանց, նախընտրական squeezing բովանդակությունը:
• Կտրել դուրս անցք հանել թոքերը եւ սրտի.
• Ուշադիր սրբել է դիակ ներսից մի մաքուր շորի նեղ կտորով.
• Առանձնացնել գլուխը եւ ոտքերը pig.
• Դիակ են կտրել է գծի ողնաշարի երկու.
• Գործում ըստ մի խանգարող միացում մի ստեղծեք:

Ինչ դուք պետք է իմանալ

Լվանում ներսում դիակ են կտրում է ցանկացած դեպքում անհնար է. Հակառակ դեպքում միսը չի պահվում է երկար ժամանակ: Կտրում ծախսերը է միայն խորհուրդ է տրվում հետո դիակ է թույն. Դա այն է, մոտավորապես 6 ժամ անց սպանդի: Ավարտական փուլում ուղարկելու թակած միս վաճառքի, արտադրության համար պահածոների միս եւ t. Դ.

Որոնք են կտրում սխեման

Կտրել է դիակ մեջ կտորների կարող է լինել տարբեր տեխնոլոգիաներով: Մասնագիտական գործիքներ կտրել դրանք սովորաբար վրա ԱՄՆ-ի, Մոսկվայի, գերմանական եւ անգլերեն մեթոդներով: Առավել պարզ այս դեպքում համարվում է անգլերեն: Այս դեպքում, երբ կտրում դուրս ղեկավար եւ ոտքերը դիակ պարզապես բաժանում են գլխատում է երեք մասի է հետեւի, մեջտեղում, եւ առջեւ:

Այստեղ է այս ճանապարհով, եւ կազմել ընթացակարգերը, ինչպիսիք են սպանդի եւ վերամշակման խոզերի (դրանց դիակները) տանը, եւ մի մսի գործարանի. Իհարկե, պետք է կատարել այդ երկու գործողությունների պետք է պատշաճ կերպով հումանիստական մեթոդների, եւ դիտարկելով անվտանգության նախազգուշական միջոցներ.