Թե ինչպես է սպանել մի pig. Թե ինչպես բաժանեն pig մեջ կտորների

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես է սպանել մի pig արագ եւ ճիշտ է, այնպես, որ նա չի գոռալ, որ երկար ժամանակ է, անշուշտ, ցանկանում է իմանալ, թե շատ սկսնակ breeders. Կան տարբեր եղանակներ սպանության, տարբեր բարդության եւ կատարման ժամանակ: Կտրում սպանվել է pig կարող է նաեւ արտադրում է մի քանի տեխնիկայի.

Մեթոդները սպանդի համար

Այն հարցին, թե ինչպես պետք է մորթել մի pig, հիմնականում կան երկու պատասխաններ: այս գործընթացը առավել հաճախ կատարվում:

• դանակահարվել է սրտի.
• transection է քներակ զարկերակների.

The pig կարող է դրանով է լինել կամ ուղղահայաց կամ հորիզոնական պաշտոնը:

Ինչ գործիքներ կպահանջվի

Առաջին հերթին, մենք պետք է պատրաստել երկար, սուր դանակ, պարան եւ մաքուր շոր: Նաեւ պետք է:

• դույլ կամ ավազանը հավաքման արյուն.
• գազի այրիչ կամ ջահը բուժման համար կաշի.
• ջուր լվացքի.

Կտրելու դիակ հետո սպանդի են սովորաբար արտադրվում է մի նախընտրական խփված խորհուրդների այն հարթակն է: Նրա բարձրությունը պետք է լինի 10-15 սմ:

Թե ինչպես կարելի է իրականացնել նախապատրաստական աշխատանքներ

Այնպես որ, եկեք տեսնենք, թե ինչպես արագ սպանել pig. Առավել հաճախ զոհաբերել կենդանիների բակում: Այս վայրում, որը պետք է իրականացվի սույն կարգը, նախընտրական ցանել թեփ. Հետագայում ամրապնդել որեւէ կերպ բար այդ բարձրության կտրել pig էր հարմար: Շիտակ դիրքորոշումը միայն մորթված կենդանիների չէ, շատ քաշը. Ավելի խաչաձեւ նետում երկու ropes.

Ոչ շատ խոզաբուծության feed առաջ սպանդի համար 10-12 ժամվա ընթացքում: Որ ջուրը միեւնույն ժամանակ, պետք է տրվի մեծ քանակությամբ. Այն կնպաստի մաքրման աղիքներ. Երեք ժամ առաջ սպանդի է pig խմելու կանգառում: Այդ դեպքում, եթե միս է ապագայում կդրվի միս է տան հետեւանքով առաջացած մի անասնաբույժ. Նա ստիպված է վկայագիր վիճակի մասին կենդանու նախնական մորթելու:

Եթե մի pig պարունակվում է սերտ corral, նախքան սպանում է նրան, ամենայն հավանականությամբ, պետք է մաքրել դուրս գոմաղբը: Այն տեղը սպանդային կենդանու հարմարեցնել մի փայտ, փորձում է վախեցնել ժամանակից շուտ: Շատ սթրեսի առաջ սպանում է մեծ ազդեցություն ունենալ որակի միս. Դա լավագույն վրա փոշին ամանի սննդի համար կենդանու.

Թե ինչպես է սպանել մի pig: Առաջին մեթոդը

Իսկ կենդանին կա, իր մեջքին ոտքերը ուշադիր ոքի ծայրերում ropes. Բացի այդ, երկու հոգի պետք է կտրուկ քաշեք նրանց նկատմամբ, կախված pig վրա խաչաձեւ: Պես կենդանին էր շրջված անկարգ ներքեւ եւ հանգստացնելու, մի երրորդ անձ պետք է մոտենալ նրան ու կտրել նրա կոկորդը տարածքում քներակ շնչերակ.

Երբեմն էլ կոտորել ընթացակարգ անել մի քիչ այլ կերպ. Pig կապել ոտքերը զույգերով: Բայց այս մեթոդով սթրեսի կենդանին հասնելու համար: Որոշ սեփականատերեր ԱՅԳՈՒ սյուժեները երբեմն մինչեւ կասեցման պարզապես շփոթեցնել pig. Որպեսզի դա անել իր վերին ծնոտի եւ դրեց օղակը կապված մի բեւեռ: Pig pulls պարան եւ զրկում իրեն հնարավորության իր գլուխը. Այս դեպքում, մի տակառ է ճակատին կստանա ավելի հեշտ է. Մորթում pig (լուսանկար)

Հիմնական առավելությունը կոկորդի կտրում տեխնոլոգիայի համարվում է, որ այս դեպքում բխում է pig շատ արյուն: Եւ, ինչպես գիտեք, քան նրան կապի ավելի փոքր, ապա tastier միս ու ավելի երկար է պահվում: Այդ դեպքում, եթե արյունը կարող է օգտագործվել խոհարարական նպատակներով, տակ դիակ դնում որոշ pelvis.

Երկրորդ ճանապարհը

Այնպես որ, մենք զբաղվել, թե ինչպես պետք է մորթել մի pig է պարանոցի. Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես պետք է հարված նրան սրտում հարվածի: Իրականացման համար այս մեթոդի, դա ավելի արագ. Բայց տեխնոլոգիապես ջարդը pig դեռեւս ավելի դժվար է, քան սպանել. Այս դեպքում, որ խաչաձեւ եւ ropes չեն սովորաբար օգտագործվում. Pig պարզապես լրացնել մինչեւ իր կողմից եւ կարող է առաջացնել մի արագ bump նեղ երկար դանակը վրա ձախ կողմում միջեւ երրորդ եւ չորրորդ կողոսկրներիդ. Այս դեպքում, կենդանին մահանում է մոտ 30 վայրկյան, եւ սովորաբար շատ բղավում.

Հարցն այն է, թե ինչպես պետք է մորթել մի pig, գալիս այդ թվում, թե ինչպես պետք է անել, որ կենդանին պակաս muchilos: Է հասնել այս նպատակին, ոչ ոք չի կարող կիրառվել, եւ մի քանի punches, ուղարկելով բերան տարբեր անկյուններից: Այս մեթոդը սպանդային արյան չի drained անմիջապես, բայց հետո մաշկի բուժում. մնացորդային արյան նախքան butchering scooped մի փոքր գավաթ. Սակայն, այս դեպքում, ներքին մակերեւույթը դիակ դեռ պետք է ձգտել clots:

երեսվածքները վերամշակում

Բացի այդ մորթում pig պետք է մորթել: Բայց մենք պետք է առաջին հերթին վերաբերվում իր մաշկը, դրանից հանելով bristles գազայրիչ: Է ստանալ ճարպ հաճելի հոտ, փոխարեն այս գործիքը, դուք կարող եք օգտագործել սովորական ծղոտե կամ խոտ: Վերջերս մի փոքր moistened եւ draped նրանց դիակ: Հաջորդ, նրանք հրկիզել են խոտի, ապահովելով, որ դա smoldered: Այնուհետեւ շարունակել է մաքրում է մաշկի վերին շերտի հետ bristles. Այս դեպքում, որ դիակ անընդհատ շրջվել. Դա կարեւոր է ապահովել, որ այդ կենդանին մաշկի չէ այրված եւ ոչ խելացնոր: Հետո այս բուժման մաշկը էր լվանում է ջրով, scouring միաժամանակ մուր.

Երբեմն սեփականատերերը անձնական ֆերմերային առաջին դիակ խանձել այրիչ, իսկ հետո, ի լրումն մի ծղոտ: Ոմանք նախընտրում են անցկացնել այս երկու ընթացակարգերը հակառակ հերթականությամբ:

butchering դիակները

Այսպիսով, մենք զբաղվել, թե ինչպես պետք է մորթել մի pig եւ բուժել իր մաշկը. Հաջորդ, դուք պետք է հեռացնել ներքին օրգանները: Կտրում է սովորաբար արտադրվում, դնելով դիակ է հարթակ պատրաստած նախապես. Նախ, կտրել նրա գլուխը, հաշվի արյան մնացորդներ: Հաջորդը, որ peritoneum կտրել է, այսպես կոչված, «գոգնոց»: Սա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի ոչ թե վնասել ներքին օրգանները: Դուք կարող եք մնում է պատին peritoneum մատը եւ պահել այն դիմաց դանակով: Շարունակելու հատվածների տեսակետը sternum է տարածքում միջեւ կողոսկրներիդ.

Բացի այդ, ի դիակ կապել մինչեւ esophagus եւ կտրել այն. Ապա հեռացվել է սրտի, թաղանթ եւ թոքերը. Այնուհետեւ հանել ստամոքսի, intestines, եւ լյարդի. Հետ վերջին neatly կտրել է լեղի միզապարկ: Եթե նրա փշրել, լյարդի կունենա դառը համ: Իսկ հաջորդ քայլ, դուք պետք է հեռացնել չաղ. Ապա կտրել դուրս է երիկամների եւ միզապարկի. Վերջինը հեռացվում, ուշադիր քաշեք ավելի վերեւում: Սիրտը պետք է լինի կտրել եւ հանել այն արյան clots. Աղիքներ է մաքրվել feces եւ մանրակրկիտ լվացվեն:

Ավարտական փուլում դիակ ներսում սրբել չոր շոր: Իհարկե, մաքուր: Լվանում է ներսում դիակ չի կարող լինել, այլապես միսը չի պահվում է երկար ժամանակ:

Թե ինչպես է կտրել

Հետագա մորթը արտադրվել է հետեւյալ կերպ.

• դիակ բաժանված է կեսին, կտրում միջոցով այն կացնով կամ սղոցով կտրում երկայնքով ողնաշարի.
• ստանալ steamed մանրակրկիտ թողնել խաղակես տակ վերմակը 40 րոպե.
• ինչպես նաեւ յուրաքանչյուր կիսամյակի կտրել վիզը.
• կտրել է ոտքը հետ թիակ,
• առանձնացված Hind ոտքը խոզապուխտով եւ բեկոն.
• Salo կտրել եւ աղած, իսկ լանջ ու խուլ մասը peretaplivayut:

Սա է ամենադյուրին եւ առավել տարածված ձեւ: Այսպիսով, Կտրում սովորաբար իրականացվում, երբ նրանք ուզում են հեռանալ միսը անձնական օգտագործման համար. Եթե այն նախատեսված է վաճառքի, կտրել է դիակ մեկի ստանդարտ մեթոդների Ռուսերեն, ամերիկացի, անգլիացի, եւ այլն ..

միս

Առավել քնքուշ եւ համեղ կտոր են հետեւի կենդանու, քանի որ մկանները են առնվազն շտամը իր կյանքի ընթացքում: Որ հեռու հեռու գլխին, միսը tastier եւ ավելի քնքուշ. Ի վերջո, երբեմն պարանոցի լարում եւ խոզեր. Առաջին Ետին միս ներառում է խոզապուխտ, կոտլետ եւ lumbar մասը: Երկրորդը, առջեւի մասն է ողնաշարի, բեկոն եւ խոզապուխտ առջեւ: Երրորդը `peritoneum. Ըստ չորրորդ գլուխը, ոտքերը եւ cheeks.

Այսպիսով, մենք նախշավոր, թե ինչպես պետք է մորթել է pig իրավունք. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ այս ընթացակարգը, ինչպես նաեւ կտրում է դիակ - ի խնդիրն է ոչ թե որպես դժվար է, քանի որ այն կարող է թվալ առաջին հայացքից: Հիմնական բանը, չեն վնասել ներքին օրգանները կտրում peritoneum եւ ոչ թե երկրպագուների կողմից բարկություն: